破除食品行業“潛規則” 蘇州將建立追溯、檢驗檢測和應急管理三大體系
蘇報訊 養豬飼料中加“瘦肉精”、辣椒醬里放蘇丹紅、用甲醛浸泡銀魚……食品生產加工中的“潛規則”已成為當前危害食品安全的主要問題。為破除食品行業“潛規則”,我市將在今后3年內建立食品安全追溯、檢驗檢測和應急管理三大體系?!妒姓P于進一步加強食品安全工作的意見》(以下簡稱《意見》)已于近日下發,如何使我市食品安全保障能力領跑全省,使蘇州成為全省食品消費最安全、最放心的地區之一成為該《意見》的主要內容。
根據《意見》,到2015年,我市將基本形成與經濟社會發展水平相適應的責任明晰、協同高效、保障有力的食品安全監管體制機制,食品安全法規制度體系更加完善,追溯體系、檢驗檢測體系和應急管理體系更加科學有效。
市食安辦、市衛生局有關負責人介紹,在種植養殖、食品生產加工、食品流通、餐飲服務等環節都將有新動作。在種植養殖環節,將建立農產品檢測中心,加強農產品的全程監管和安全監測;在生產加工環節,將對食品生產企業全面實施分類、分級、分等監管,嚴格實施食品質量安全市場準入制度,實行生產企業巡查、回訪、年審、監督抽查等監管制度; 在食品流通環節,將完善食品抽檢和退市制度,建立銷售者主動退市和監管部門責令退市相結合的監管機制;在餐飲服務環節,將推進餐飲企業、集體食堂等餐飲服務單位的食品衛生監督量化分級管理,完善監督抽查和食品衛生例行監測制度。
建立食品安全追溯、檢驗檢測和應急管理三大體系,是我市未來3年食品安全工作的重點。據了解,我市將推進蘇州市肉類蔬菜流通追溯體系建設試點工作,建立覆蓋全市生豬定點屠宰場和肉菜主要批發市場的遠程監控系統,建立部門相互聯通的信息數據庫,動態監控各環節的食品安全不穩定因素。換句話說,若有食品出現問題,通過追溯系統,該食品生產、銷售等信息便一目了然。為建立食品安全檢驗檢測體系,我市將有效整合基層檢驗檢測資源,擴大食品日常監測和快速檢測的覆蓋面,建立食品安全監測預警信息網絡平臺,統一制定監測任務,發布監測信息。有關應急處置體系建設方面,各市、區將進一步建立健全應急指揮決策系統,組建應急處置專家隊伍,加強應急演練和培訓,完善應對食品安全事故的快速反應機制,提高指揮協調和現場處置能力。
為加強基層食品安全監管力度,各鄉鎮、街道相關綜合辦公室將增掛食品安全辦公室牌子,明確1名鄉鎮、街道政府領導直接負責食品安全工作。此外,我市還將用2年左右時間完成縣市級食品安全監管機構標準化建設。有條件的市、區還可在鄉鎮、街道設立食品安全監管派駐人員或派出機構。
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